Клетки

Мукоидные клетки, покровные и добавочные представляют собой обычные белоксекретирующие клетки и характеризуются большим количеством секреторных гранул, содержащих зрелый и незрелый мукоид и находящихся в апикальной части клетки, небольшим количеством митохондрий, гранулярной эндоплазматической сети и ядром, оттесненным мукоидными гранулами в сторону базальной мембраны. В этих клетках хорошо развит аппарат Гольджи.

Между продукцией мукоида - секрета поверхностного эпителия - и скоростью обновления существует обратная линейная связь. Чем выше скорость обновления, тем меньше успевает выработаться слизи. Поверхностный эпителий обновляется очень быстро. Каждую минуту с желудочных валиков в просвет отторгается почти полмиллиона клеток и столько же нарождается вновь и их замещает. Эпителиоциты, завершившие свой жизненный путь и подвергшиеся инволютивным изменениям, отторгаются в просвет желудка. Об интенсивности этого процесса можно судить по количеству ДНК в желудочном содержимом. Этот метод, разумеется, дает недостаточно полноценную информацию об отторжений эпителия.